カフェ

~箱根の特等席へようこそ~
何時の季節も、違う味わいを与えてくれる箱根の自然と遊ぶ空間カフェ・ド天翠
天翠茶寮のレストランが、昼間の間だけ、カフェ・ド・天翠としてご宿泊以外のお客様にもご利用いただけます。
天翠茶寮の2階に位置するカフェ・ド・天翠は、箱根外輪山のひとつ、明星ヶ岳(みょうじょうがたけ 標高924m)が皆様をお待ちしております。
ダイナミックなパノラマが目の前に広がる特等席で、季節ごとの景色の移ろいをご堪能ください。
営業時間
11:30~14:30(14:00L.O)
定休日
火曜日・水曜日
お電話
0460-86-1266
住 所
神奈川県足柄下郡箱根町強羅1320-276
カフェ・ド天翠 シェフパティシエ
若山 弘貴
ベルギー・フランスでの研修中にヴィエノワズリーとアントルメグラッセを中心に学ぶ。帰国後、イタリアンレストランのシェフパティシエに就任。イタリアンとフレンチの融合デサートを考案。一方では大井競馬場内にパティスリー店舗をオープン。『ウマカロン』『うまどれーぬ』『ウマパイ』などの商品を展開する。その後ブライダル会社のシェフパティシエ・シェフショコラティエ就任と同時に全5店舗統括パティシエも務め、現在はカフェ・ド天翠のチーフパティシエとしてグループ施設全体のスイーツも手掛ける。
○クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー国内予選ファイナリスト(氷彫刻)
○内海杯技術コンクール銅賞(飴細工)
○大井競馬場内にパティスリー出店
○『ウマカロン』『ウマどれーぬ』の特許取得
○FFCCマイユ主催 皿盛りデザートコンテスト準優勝
○株式会社ブリリア主催 クリスマスケーキコンテスト優勝 ウエディングケーキコンテスト優勝
~お客様の笑顔のために~       パティシエによるオリジナルケーキたち
カフェ・ド天翠のスイーツは、シェフパティシエ若山が、箱根の美味しい水と空気の中で、一つ一つ丁寧に心を込めて手作りした拘りのオリジナルスイーツです。若山は、心を込めたスイーツで”お客様を笑顔にすること”それが、パティシエの醍醐味だといいます。
例えば、意外な材料の組み合わせのスイーツを口にし、その発見から弾む会話、お客様の笑顔・・・たった一つのスイーツから、こんなに沢山の素敵なシーンが生まれます。時にはカクテルから、時には料理から得る独創的な感性を活かしたスイーツを、ここ【カフェ・ド天翠】でお愉しみ頂けます。
季節の旬を活かした限定スイーツから、定番のスイーツまで豊富なラインナップを揃えてお待ちしています。
箱根強羅で最高の景色を眺めながら、心づくしのスイーツをお召し上がりください。
 


季節の限定スイーツ(8月まで)

マンゴー トロピカルパフェ
¥1,200
旬のマンゴーをたっぷり使用した夏向きのトロピカルパフェをご用意いたしました。

ヴェリーヌ ペシェ メルバ
¥1,200
桃をまるごと、ロゼワインでコンポートにして風味をつけました。白ワインと木苺のジュレとバニラアイスクリームをお楽しみください。
スイーツ

  • 抹茶のモンブラン
    Mont Blanc au thé vert matcha
    ¥900

  • 紅茶のシフォンロール
    Gâteau en mousseline de soie au Earl Grey
    ¥900

  • タルト シトロン ~カフェ・ド・天翠風~
    Tarte au citron (with Passion Fruit Jelly)
    ¥900

  • 木苺とピスタチオのムース
    Mousse à la framboise et pistache
    ¥900

  • マンゴーパッションムース
    Mousse à la mangue passion
    ¥900

  • チョコレートムース
    Mousse chocolat
    ¥900
ランチ

  • 黒毛和牛ハッシュ・ド・ビーフ
    Hashed Japanese Beef in Sauce
    ¥1,800

  • シェフ特製キッシュ
    ¥1,180
    フランスアルザスの郷土料理を箱根の旬を活かしてアレンジしました。焼きたてのサクサクの食感をお愉しみ下さい。

  • パティシエ特製ガレット
    ¥1,180
    フランス北西部ブルターニュ地方の郷土料理ガレットを”そば粉”を使って焼き上げました。
    出来立てをお召し上がりください。

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